'Olsen-bandens flugt over plankeværket' er den, hvor Bøffen lokkes væk fra sin post med stanken fra en gammel ost, og hvor planen går ud på at stjæle en rød kuffert, der er på vej til Paris. Pengeskabet er selvfølgelig et Franz Jäger, Berlin, årgang 1944 - det sidste eksemplar i Danmark.

Den 12. film i serien udgør sammen med den 13., ‘Olsen-banden over alle bjerge’, én sammenhængende historie. Filmene udsendtes med to måneders mellemrum i 1981.