‘Land Without Bread’ er et enestående dokument. Ikke alene er den surrealisten Luis Buñuels eneste dokumentarfilm, den er også en foruroligende opdagelsesrejse til et folk, der på papiret lever i et civiliseret Spanien, men som i realiteten er totalt afskåret fra det. Hurdanos-folket bor i en afsides enklave, Las Hurdes. Buñuel rejser gennem bjergpas dertil, filmer dagliglivet og sætter det i et alt andet end flatterende lys: Dette er en verden af indavlede, indskrænkede fattiglemmer, der end ikke kender til eksistensen af brød. Alligevel er der noget, der skurrer betagende i fremstillingen. Buñuel har ladet digteren Pierre Unik indtale filmens kommentar, som er blottet for forargelse eller medfølelse.