Den legendariske, franske dykker Jacques Mayol levede et internationalt eventyr af et liv, men han tilbragte det meste af det under vand. Mayol var fridykker, en af verdens bedste, og kunne holde vejret længe nok til at udvikle venskaber med delfiner og havets andre, forunderlige skabninger. En mand, der pressede sin krop til det yderste for at nå det sublime. 'Dolphin Man' er en smuk hyldest til et fantastisk menneske - fortalt af skuespilleren Jean-Marc Barr, der selv spillede Mayol i Luc Bessons franske 80er-kulthit af en film om hans liv, 'The Big Blue'! Med arkivmateriale helt tilbage fra 1950'erne oprulles historien om Mayol gennem samtaler med hans familie og voksne børn, og gennem overjordiske smukke undervandsoptagelser fra Middelhavet, Japan og Bahamas, der bogstaveligt talt kan tage pusten fra enhver.